ผัดหมี่โคราช พร้อมสูตรและวิธีทำ

ใครจะไปรู้ว่า ผัดหมี่โคราช จะทำง่ายกว่าที่คิด ใครอยากทำขายจัดเลย แค่จับเส้นหมี่โคราชไปลวกน้ำนานิ่มแล้วเอาไปผัดกับซอสเต้าเจี้ยวจนเข้ากัน สุดท้ายใส่เครื่องเคราลงไป

ส่วนผสม ผัดเส้นหมี่โคราช
-หมูสามชั้น หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
-น้ำมันพืช
-หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-เต้าเจี้ยวอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำสะอาด
-เส้นหมี่โคราช ลวกน้ำร้อน 250 กรัม
-ไข่เป็ด 2 ฟอง
-ถั่วงอก 50 กรัม
-ใบกุยช่ายหั่น 50 กรัม
-แคบหมู ตามชอบ
-พริกป่น ตามชอบ

วิธีทำ ผัดหมี่โคราช 
1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปเจียวให้สุกและกรอบ ตักพักไว้
2. เตรียมซอสโดยเริ่มผัดกระเทียมและหอมแดงให้สุก จากนั้นใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วดำ น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนกระทั่งซอสเริ่มเดือด
3. ใส่เส้นหมี่โคราชที่ลวกน้ำลงไปผัด ตามด้วยไข่เป็ด จากนั้นผัดต่อ พอไข่เป็ดเริ่มสุกให้ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย หมูสามชั้นที่เจียวไว้ แคบหมู และพริกป่นลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟคู่กับส้มตำรสแซ่บ

วิธีทำน้ำผัดไทย
1. ปอกเปลือกหอมแดงออกแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
2. นำมะขามเปียกมาคั้นกับน้ำ เตรียมไว้
3. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟไม่ต้องรอให้เดือด ใส่หอมแดงปั่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กะปิ และเกลือเม็ดลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวจนเดือด ชิมรสตามชอบ (ให้รสชาติหวานนำตามด้วยเปรี้ยว และเค็มตามลำดับ) เคี่ยวต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟ (ไม่ต้องเคี่ยวนานเพราะเดี๋ยวกะทิจะแตกมัน) เตรียมไว้ผัดกับเส้น

ufa24hrs

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *