หมูย่างตะไคร้ หมูนุ่มๆหอมตะไคร้ พร้อมสูตรและวิธีทำ

หมูย่างตะไคร้ เมนูหมูย่าง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ หมูย่างตะไคร้

  • เนื้อหมูสันคอหมู ครื่งกิโลกรัม โดยนำมาหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ลบดละเอียด 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูย่าง

  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำซี่โครงหมูอบตะไคร้

  1. เตรียมเครื่องหมัก โดย รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย โขรกให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และ ตะไคร้บดละเอียด ผสมให้เครื่องหมักเข้ากัน
  2. นำเนื้อหมูไปทุบให้เนื้ออ่อนและนุ่ม และ นำไปหมักในเครื่องหมัก ใช้มือนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมัก ให้เครื่องหมักซึมเข้าตัวเนื้อหมู และ แช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
  3. ตั้งไฟย่าง ให้ไฟปานกลาง นำเนื้อหมูไปย่างบนตะแกรง จนกว่าเนื้อหมูสุก ก็สามารถนำมาหั่นรับประทานได้
  4. ทำน้ำจิ้ม โดย ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และ พริกป่น ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  5. เสริฟหมูย่างทานคู่กับผักสดๆ และ น้ำจิ้มรสเด็ด หรือ ข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับการทำหมูย่างตะไคร้

  • เนื้อหมู ให้เลือกเนื้อหมูที่สดๆ ใหม่ โดยการเลือกหมูให้ดูที่สีของเนื้อหมูแดงสด เนื้อแน่น เด้ง ไม่มีสีคล้ำ และ ไม่มีกลิ่นเน่าบูด
  • การหมักเนื้อหมูให้นุ่ม เทคนิคการหมักเนื้อหมู คือ เลือกเนื้อหมูที่นุ่ม มีมันแทรก แนะนำใช้ สันคอหมู เมื่อได้เนื้อหมูมาแล้ว ให้หั่นเป็นแผ่น ความหนาพอดี ไม่บางหรือหนาเกินไป นำมาทุบให้เนื้อ จะทำให้เนื้อนุ่ม และ น้ำซอสสำหรับหมักเข้าเนื้อได้ง่าย
  • การย่างหมู ใช้ไฟปานกลาง หมั่นกลับหมู เพราะ หากแช่ทิ้งไว้ เนื้อหมูจะไหม้ ไม่น่ารับประทาน
  • สามารถใช้ฟอยในการรองเนื้ือหมูบนตะแกรงได้ เพื่อลดการไหม้ของเนื้อหมู และ ช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำน้ำหมัก รักษาความอร่อยของเนื้อหมู
  • ข้าวคั่วสำหรับทำน้ำจิ้ม ให้ใช้ข้าวสารคั่วใหม่ๆ จะทำให้มีความหอมน่ารับประทาน
  • พริกป่น ต้องเป็นพริกแห้งใหม่ๆ ป่น จะได้รสเผ็ดที่อร่อย
  • เนื่องจากหมูย่าง หมักด้วยกระเทียม ให้กินให้หมดใน 2 วัน เนื่องจากหากไม่กินให้หมด เนื้อหมูจะมีรสเปรี้ยวของกระเทียมออกมา

แทงบอล

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *