เค้กมัศกอด ขนมโบราณ สมัยอยุธยา

วัตถุดิบสำหรับ เค้กมัศกอด
-แป้งเค้ก 95 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-กลิ่นมะลิ ½ ช้อนชา
-วัตถุดิบสำหรับตกแต่งหน้ามัศกอด
-ไข่ขาวเบอร์ 2 ฟอง
-น้ำตาลทราย 95 กรัม
-กลิ่นมะลิ ¼ ช้อนชา
-มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 100 กรัม
-สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ เค้กมัศกอด
1.ทำเค้กไข่
วอร์มเตาอบโดยใช้ไฟบนล่าง และเปิดพัดลมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
นำไข่ไก่มาตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟองหยาบจากนั้นใส่กลิ่นมะลิ น้ำเปล่า และทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปขณะตีจนน้ำตาลทรายหมด แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 5-7 นาที
ร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงในชามไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วสูงจนแป้งเข้ากันดีทั้งชาม
หยอดแป้งใส่พิมพ์ขนมในปริมาณที่เท่า ๆ กันแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 10-15 นาทีแล้วแต่ขนาดของพิมพ์ขนม เมื่อสุกแล้วนำออกมาพักให้เย็นลง
TIP : นำไม้จิ้มฟันจิ้มลงตรงกลางเค้กไข่เพื่อเช็กว่าสุกหรือไม่ ถ้าทุกอย่างสุกดีแล้วจะไม่มีของเหลวติดปลายไม้จิ้มฟันขึ้นมา

2.ทำหน้ามัศกอด
นำมะพร้าวทึนทึกขูดขาวมาแบ่งกับผสมสีผสมอาหารตามชอบ โดยพิมจะผสมกับสีเหลือง สีแดง และก็สีเขียวนะคะ
นำไข่ขาว และกลิ่นมะลิมาตีด้วยความเร็วปานกลางจนเริ่มมีฟองหยาบ จากนั้นทยอยเทน้ำตาลทรายลงไปขณะตีจนกระทั้งตั้งยอดแข็ง (Firm peak)
นำไข่ขาวที่ตีมาบีบลงบนเค้กไข่แล้ววางด้านบนด้วยมะพร้าวที่ผสมสีอาหาร จากนั้นนำเข้าอบต่ออีก 2-3 นาที เพื่อให้ไข่ขาวสุก
TIP : เพื่อน ๆ สามารถนำไม้จิ้มฟันจุ่มสีผสมอาหารแล้ววาดลงบนไข่ขาวเพื่อสีสันที่สวยงามได้

3.จัดเสิร์ฟ
เมื่อไข่ขาวสุกดีแล้วนำ “มัศกอด” ออกจากพิมพ์ขนม พักไว้ให้เย็นลง เสิร์ฟคู่กับน้ำชา หรือเครื่องดื่มตามชอบ เพียงเท่านี้เราก็จะมีเมนูขนมไทยโบราณอย่าง “มัศกอด” ไว้รับประทานแล้วค่า ufa 

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *