แกงระแวงเนื้อ พร้อมสูตรและวิธีทำ อาหารไทยสูตรโบราณ

แกงระแวงเนื้อ เป็นแกงต้นตำรับของทางชวา รสชาติคล้ายแกงเขียวหวาน แต่ต่างกันตรงที่ใช้พริกแกงเขียวหวานใส่ขมิ้น และใช้น้ำตะไคร้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนผสม แกงระแวงเนื้อ
-เนื้อไก่ หรือเนื้อหมู,เนื้อวัว 250 กรัม
-พริกแกงเขียวหวาน 2 ชต
-กะทิเรียลไทย 200 มล
-ขมิ้น ตำหยาบ 2 ชต
-ตะไคร้ หั่นท่อนทุบ 2-3 ต้น
-น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต
-เกลือ/น้ำปลาดี

ขั้นตอน แกงระแวงเนื้อ 
1.เนื้อไก่หั่นเต๋า ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ก่อน..ขมิ้นปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ตะไคร้หั่นท่อน เอามาตำรวมกันให้พอหยาบ
2.ตั้งกระทะพอร้อน ใส่กะทิ พริกแกงเขียวหวาน ขมิ้น และตะไคร้ที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอมแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้นุ่ม
3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใส่น้ำปลาดีเพิ่มความหอมและรสชาติได้ค่ะ..เติมน้ำได้นิดหน่อยไม่มากเกินเพราะแกงระแวงจะมีลักษณะเข้มข้นเป็นน้ำขลุกขลิก..ชิมรสชาติร่อยถูกใจโรยพริกขี้หนูสวนใส่ลงไป ปิดไฟเป็นอันเสร็จแล้วเจ้าค่ะ.. ufa 

 

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *