ทาร์ตกล้วยหอม ทำเองได้ ไม่ยาก แถมอร่อย

ส่วนผสม แป้งทาร์ต (ถาดพายทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร) ทาร์ตกล้วยหอม
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-เนยสดรสจืด (เนยเย็น) 80 กรัม
-ไข่ 1 ฟอง

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม
-เนยสดรสเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 75 กรัม
-น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
-อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
-ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
-แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
-บัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม
-กล้วยหอม 1-2 ลูก

วิธีทำ ทาร์ตกล้วยหอม
1. ทำแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งกับผงฟูลงอ่างผสม เติมเกลือกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
2. เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้งแล้วใช้ที่สับ สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ด ๆ เหมือนทราย
3. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอแป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ รวบแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง
4. เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยให้ทั่ว และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ทาร์ต จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว
5. ทำเค้กกล้วยหอมโดยใส่เนย น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามผสม ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นร่อนอัลมอนด์ป่นลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป คนหรือตะล่อมจนเข้ากัน ร่อนแป้งลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
6. เทลงไปในพิมพ์ วางกล้วยวางด้านบนแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 40-45 นาที พออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นลงในพิมพ์ จากนั้นนำทาร์ตออกจากพิมพ์
7. ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมตามชอบ หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นวางตกแต่งให้สวยงาม ufa 

 

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *