น้ำฟักเขียว หรือ ชาฟักเขียว (Winter Melon Tea)

ส่วนผสม  น้ำฟักเขียว
-ฟักเขียว (ฟักแฟง) 1 กิโลกรัม
-น้ำตาลทรายแดง 145 กรัม (5 ออนซ์)
-น้ำตาลกรวด 145 กรัม (5 ออนซ์)
-น้ำดื่ม

วิธีทำ  น้ำฟักเขียว
1.ล้างทำความสะอาดฟักเขียวทั้งเปลือกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทั้งเปลือกและเม็ด) ใส่ลงในหม้อ เตรียมไว้
2.ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป
3.คนผสมให้เข้ากัน
4.หมักทิ้งไว้ 30 นาที (จนน้ำจากฟักเริ่มออกมา)
5.นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ
6.เติมน้ำตาลกรวดลงไป
7.ใช้ไฟแรงต้มจนเดือด พอน้ำเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน
8.ต้มทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
9.พอครบเวลา กรองส่วนผสมเอาเฉพาะน้ำเชื่อม พักทิ้งไว้จนอุ่น
10.ถ้าต้องการดื่มแบบร้อนให้ใส่น้ำเชื่อมฟักลงในแก้ว 1 ส่วน (1/4 แก้ว) ตามด้วยน้ำเปล่า 3 ส่วน คนผสมให้เข้ากัน
11.ถ้าต้องการดื่มแบบเย็นให้ใส่น้ำเชื่อมเพิ่มแล้วใส่น้ำแข็งตามลงไป พร้อมดื่ม

อื่นๆเพิ่มเติม
ที่มา