ไข่เจียวญี่ปุ่น หรือ Omu Rice พร้อมวิธีทำ

ไข่เจียวญี่ปุ่น จุดเด่นคือเนื้อไข่ด้านนอกเนียนละเอียด เมื่อผ่าออกมาไข่ด้านในต้องไหลเยิ้ม ซึ่งเทคนิคการทำคือน้ำมันต้องร้อน แต่ข้อควรระวังคือถ้าไฟแรงเกินไปไข่ข้างในจะไม่ไหลเยิ้ม และระหว่างเอาไข่ลงกระทะต้องคนไข่และเขย่ากระทะไปด้วยเพื่อให้ไข่สุกเท่ากัน

ส่วนผสม ไข่เจียวญี่ปุ่น
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-น้ำมันพืช
-เกลือป่นและพริกไทยป่น (ปรุงรส)
-กระทะเทฟลอนขนาดประมาณ 8 นิ้ว ขอบลึกประมาณ 2 นิ้ว

วิธีทำไข่เจียวญี่ปุ่น
1. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย และตีไข่ไก่พอแตก (สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้) เทใส่ลงในกระทะ
2. ใช้ตะเกียบหรือไม้พายคนไข่พร้อมกับเขย่ากระทะไปมาเพื่อให้ไข่สุกเท่ากันและเนื้อไข่ไม่ด้าน (ถ้าไม่คนแล้วเขย่ากระทะด้วยความเร็วไข่จะสุกเป็นก้อน)
3. แซะไข่ที่ขอบกระทะด้วยตะเกียบเพื่อให้ม้วนไข่ได้ง่าย
4. กระดกและเอียงกระทะพร้อมกับใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้เข้าหากัน
5. ตะล่อมไข่ทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อทำให้เป็นทรงสวย (ตะล่อมและกระดกกระทะจนไข่เชื่อมกันสนิท)
6. เขย่าและกระดกกระทะเรื่อย ๆ จนไข่ม้วนตัวบรรจบกันเป็นทรงลูกรักบี้

ufa24h

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *